Simping merupakan makanan ringan berbentuk lingkaran pipih bewarna putih dan kenyal. Bahan utama makanan ini adalah tepung terigu dan tapioka. Kedua bahan utama dicampur menjadi adonan yang kemudian dipanggang. Pusat produksinya berada di daerah Kaum Purwakarta. Untuk mengikuti selera pembeli, Simping dibuat beragam rasa seperti pandan, nangka, pisang, susu dan lain-lain. Makanan ringan ini pas disantap ketika senggang.